AOP CÔTE RÔTIE CÔTEAUX DE TUPIN 2019

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Remontage. Elevage en muid , Elevage en fût de chêne, Elevage en fût de chêne neuf, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins. Sols granitiques.

Œil

Couleur grenat, intense, reflets brique.

Nez

Elégant, fruité, arômes de cerise griotte, arômes de fruits noirs, arômes de fruits rouges, arômes de cannelle, arômes de poivre noir, arômes de vanille, arômes de moka, arômes de bois, arômes de chêne, arômes de pierre à fusil, arômes de minéral.

Bouche

Elégante, riche, enveloppée, notes de fruits noirs, notes de poivre noir, notes de minéral, tanins fins, tanins souples, tanins soyeux, souple, très minérale, corps structuré, forte intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Gibiers, Cuisine méditerranéenne , Plats épicés

Température de service

16° - 18°

Potentiel de garde

De 2022 à 2037