CÔTE RÔTIE COLLET 2021

Elaboration

Culture raisonnée. Vendanges manuelles en caissettes. Fermentation en cuve inox thermo-régulée, Pigeage fréquent, Utilisation de levures indigènes, Macération pré fermentaire à froid, Remontage. Elevage en muid , Elevage en fût de chêne, Elevage en fût de chêne d'un vin, Elevage en fût de chêne de deux vins. Sols granitiques.

Œil

Couleur grenat, profonde, reflets cerise.

Nez

Délicat, généreux, généreux arômes de fruits noirs, intenses arômes de fruits rouges, légers arômes de cannelle, généreux arômes de poivre noir, arômes de minéral.

Bouche

Franche, riche, soyeuse, intenses notes de fruits noirs, généreuses notes de poivre noir, notes de minéral, tanins fins, tanins ronds, tanins souples, rond, minérale, corps structuré, bonne intensité, longue persistance.

Accords mets & vin

Viandes rouges, Viandes blanches, Gibiers

Température de service

16° - 18°

Potentiel de garde

De 2021 à 2031